INGREDIENTES

1 kg de Carapiá
1 Kg de costelinha de porco.
04 dentes de alho grande.
sal (a gosto)
pimenta calabresa (a gosto).
02 colheres de sopa de óleo de soja.
Cheiro verde

MODO DE PREPARO

Corte o carapiá em rodelinhas e fervente por cerca de 30 minutos. após ferventado, escorra a água e reserve.
Em uma panela, refogue no óleo o alho e em seguida refogue a costelinha e vai colocando o sal e a pimenta calabresa, em seguida acrescente água aos poucos para que a costela cozinhe e doure.
Após a costelinha estar dourada e cozida, acrescente o carapiá, cheiro verde e misture.

Rende 10 porções.

OBSERVAÇÃO:

Carapiá, é uma leguminosa que recebe este nome na  comunidade quilombola da chacrinha em Belo Vale-MG Mas em  outras regiões pode ser reconhecido com outro nome.